El restaurante que pueda tratará de subirlo a $10.000 máximo pero seguramente, tendrá que disminuir la ración. Un corrientazo ya está por las nubes.
Noticias Colombia.
Por lo menos desde mitad de año en Colombia el precio del corrientazo aumentó, en parte por el paro y las dificultades para pasar los alimentos, luego la alza en verduras, carnes y otros productos se mantuvo y así mismo, ya este plato de alta demanda no volvió a bajar de $8500 y luego se disparó hasta $10.000 en muchos sitios.
Si bien todo los años con el aumento del salario mínimo, hay aumento a otros servicios, bienes y productos, en 2021 fue atípico y en 2022, pinta también una subida más de «lo normal».
En Cali, en Barranquilla, en Bogotá; Cartagena, Medellín, Villavicencio o Bucaramanga por decir algunas ciudades, se quedó por encima de los $9000.
Seco; con entradas -ya sean granos, algún pure, papás fritas, un pedazo de carne, cerdo o pollo que son las más comúnes, sopa y jugo -en algunos casos postre o un caramelo-: el famoso corrientazo.
Así se le conoce a este almuerzo que se puede conseguir casi que en cualquier barrio, pueden funcionar en restuaurantes con otras opciones, el estacionamiento de una casa acondicionado como comedero, plazas de mercado y otros.
Es el almuerzo con el que resuelven la comida del medio día muchos trabajadores, ciudadanos que salen a hacer sus diligencias o parte de los trabajadores y vendedores informales que recorren las calles.
Precios elevados
Los establecimientos están ‘acostumbrados’ a lidiar con los precios de las legumbres y algunas verduras, que son los más inestables durante todo el año, una libra de zanahoria puede costar $3000 ahora, pero la siguiente semana puede subir o bajar algunos pesos.
Sin embargo, este 2021 se dispararon los precios de las carnes y otros insumos para preparar el corrientazo.
- Una libra de carne de caderita especial por ejemplo, en un supermercado, ya no se encuentra por menos de $10.000.
Si bien los restaurantes compran en más cantidad y por ende cada libra sale más económica, al final para ellos, también aumentó.
Esto ha llevado a que también en muchos restaurantes y panaderías donde venden comida, las raciones sean menores. Ya sea que se de más de algún vegetal económico, pero menos de granos, entradas o carnes más caras.
Cambios
Antes en los restaurantes y establecimientos era más complejo pedir solo la bandeja sin que esto incidiera en el costo total del plato.
Es decir, si el corrientazo valía $7000 pero se pedía solo la bandeja, entonces esta costaba $5500, pero si se pedía la sopa; esta costaba $3500 o algo así.
Era tal vez una forma silenciosa de evitar perder la venta de un almuerzo completo. Hoy día, hasta eso cambió.
Ya cuando los clientes llegan, de entrada les ofrecen el plato con seco, jugo y sopa, o solo la bandeja y le cuesta entre $6500 y $7500.
Es decir, el cálculo con el costo de la sopa es el mismo pero ya es parte ‘natural’ de las opciones porque se entiende que los comensales también buscan abaratar costos aún a costa, de un adecuado almuerzo.
¿Cuánto podría aumentar este apetecido plato en Colombia?, no superaría los $1500 o $2000, pero para muchos especialmente quienes devengan salario mínimo, si es un golpe al bolsillo.
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